Recette de la porilla de setas de cardo, plat typique d’Antequera, ville d’Andalousie, Espagne, à base de pleurottes.
El Revuelto de Tagarninas est un plat andalous à base de brouillé de chardons qui se déguste en brouillés d’œufs avec du jambon cru à Antequera.
La salade d’orange andalouse au thon et à l’huile d’olive est une sorte de mariage entre les oranges, le thon et l’huile d’olive. C’est très rafraichissant et parfait à déguster dans un patio d’un pueblo blanco d’Andalousie.
Qu’est ce que le Salmorejo ? Il s’agit d’une soupe froide, spécialité de Cordoue qui ressemble au gaspacho et à la porra d’Antequera.
La Porra antequerana est une sorte de soupe froide qui se déguste en été, un peu comme le gazpacho. Elle ressemble beaucoup au Salmorejo de Cordoue, mais un peu plus épaisse et avec des poivrons en plus des tomates.
Le Tinto de Verano est un cockail facile et populaire en Andalousie, servi en carafe sur les terrasses.