La porilla de setas de cardo
Ce plat typique d’Antequera se prépare avec des pleurotes et se déguste chaud.
Ingrédients pour un plat pour 4 personnes
- 500g de pleurotes
- 3 gousses d’ail
- 4 petites tranches de pain blanc dur
- De l’huile d’olive
- Sel, poivre et cumin moulu
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Jerez
- 1 poignée d’amandes crues
L'avis d'Oriane et d'Angel
Étapes et recettes en vidéos
Temps de préparation 30 minutes,
- Laver et couper les pleurotes.
- Dans un peu d’huile d’olive faire revenir l’ail puis y ajouter les pleurotes. Bien mélanger pour qu’elles prennent le gout de l’ail.
- A part, faire frire l’oignon, les amandes et le pain. Ajouter un peu d’eau et mixer le tout hors du feu pour en faire une sauce épaisse.
- Ajouter cette sauce aux champignons à l’ail, puis assaisonner de sel, poivre et un peu de cumin.
- Servir avec des œufs au plat.
Recettes andalouses
Qu’est ce que le Salmorejo ? Il s’agit d’une soupe froide, spécialité de Cordoue qui ressemble au gaspacho et à la porra d’Antequera.
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Recette de la porilla de setas de cardo, plat typique d’Antequera, ville d’Andalousie, Espagne, à base de pleurottes.